Ontbijt

Ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag, wordt er gezegd. En diep van binnen weten we ook wel dat het belangrijk is. Na een nacht lang slapen de dag weer aankunnen. Je energie weer aanvullen en zo weer een nieuwe dag beginnen.

Maar, alles leuk, lief en aardig, een goed ontbijt maken kost ook tijd.
Door de weeks kom ik vaak niet verder dan snel een bakje yoghurt met wat muesli, of een boterham met een plakje vleeswaren.

In het weekend, dan wil ik nog wel eens uitpakken. Een eitje met wat groenten en kaas op een geroosterde boterham.
Of een van mijn favorieten

Dessertrijst met frambozen. Heerlijk warm en met wat zoetstof lekker zoet. En dan de frambozen en beetje fris-zuur. Yum. Maar zo'n 10 minuten roeren terwijl de melk kookt en zo de rijst gaart. En met halfvolle melk 8 sp.

Maar, nu heb ik iets ontdekt: overnight oats. Google het even en je vind honderden recepten, je kunt het zo gek (en zo ongezond) niet verzinnen of het is er, maar er zijn ook heel veel gezonde varianten vinden.

Strawberry cheese cake.
Dit is een variant 5 sp., waarvan 1 onderdeel eigenlijk luxe was.
125 ml alpro unroasted ongezoet (0 sp), 30 gr. magere franse kwark (0 sp), 20 gr. creme fraiche light (die had ik nog staan, daarom ging die er in (2 sp), 30 gr. havervlokken (3 sp), verse aardbeien (een paar op voorhand er al ingesneden, een paar die ochtend er nog bij gedaan) en wat zoetstof voor de smaak.

Het voordeel van overnight oats, zoals de naam al zegt, ze staan een avondje. Je maakt ze in de avond en zet alles koud in de koelkast. De volgende ochtend roer je door en voeg je eventueel nog wat fruit toe. En je hebt een heerlijk ontbijt. Dit alles kost nog geen 5 minuten tijd. En de volgende ochtend kun je het op of je gemak thuis eten. Of mee naar je werk nemen en daar op eten. 

Toen ik er eerst over hoorde dacht ik: "jakkes, dat wordt een kleffe toestand, die havervlokken die een avond hebben staan weken".  Maar dat is absoluut niet waar. De vlokken gaan bijna op in de melk, je ervaart ze niet meer als losse deeltjes. Voeg wel wat kwark of griekse yoghurt toe, dat maakt het nog wat romiger. In het hier bovengenoemde recept staat de creme fraiche, zo werd het bijna cheese cake. Erg lekker, maar niet echt nodig.

Zoals ik al schreef, je kunt eindeloos variëren. Zo heb ik ook al carrot cake versies gemaakt, met geraspte wortel en wat rozijnen. Zo heb je zelfs 's ochtends vroeg al groente op. Nog een extra pluspunt.

Aardappel-pompoen quiche

Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd en dat deel ik graag met jullie.

De aardappel-pompoen quiche van Weight Watchers.
Ik hoorde zoveel over hoe lekker pompoen is. En ik was eigenlijk nooit verder gekomen dan een pompoensoep op het werk (die overigens goed smaakte) dat ik, toen ik dit recept zag, mijn kans greep om eens iets met pompoen te maken.

Het is een flink recept met veel werkzaamheden.

Eerst het deeg voor de buitenrand maken.

Dat ging goed. Wel flink duwen om het deeg uit te rollen. Zorg dat je je aanrecht bestrooit met wat bloem, want anders wordt het een grote plak bende. Je moet best wel een flinke plak uitrollen. Dus training voor mijn armen had ik dan ook meteen gehad.
Ik heb als vorm de welbekende bloemvorm van Weight Watchers gebruikt. Je kunt makkelijk aan de hand van de bloemblaadjes punten snijden. Alleen is 1 punt hieruit dan wel anderhalf punt uit het recept.

Daarna het snijden! Ik heb gemerkt dat sinds ik met Weight Watchers bezig ben de helft van mijn koken bestaat uit het snijden van de groente.
Moet je kijken wat een hoeveelheid:

Lekker kleurrijk, al dit tinten!

Al die groente even aanbakken met wat hamblokjes en later ook nog de appel. Het rook al heerlijk (en ik had inmiddels honger, moeilijk om niet te snoepen dan!).

En daaroverheen nog een mengsel met ei, kwark en creme fraiche (officieel moest er sour creme overheen, maar die heeft mijn AH al een paar weken niet meer in het schap).
Daarop nog een laagje geraspte kaas. En dan is dit het resultaat voordat het de oven in gaat.

40 minuten in de oven. Gaf mij mooi de tijd om de aanrecht weer op te ruimen, de vaatwasser alvast te vullen, een rondje te wandelen en mijn bordje voor het eten klaar te zetten. Hoe zo efficiënt gebruik van mijn tijd ;-)

Mooi he! Zo leuk met die bloemetjes-vorm. En het huis ruikt heerlijk!

En dit is dan een punt.
Je ziet mooi de stukjes aardappel, pompoen en appel zitten. En de hamblokjes. De prei geeft een mooie groene touch.

Het eindoordeel. Erg lekker! Wel veel werk, maar dat was het wel waard. Ik had willen voorbereiden, maar dat was er niet van gekomen. Het duurde toch wel 45 minuten om het deeg te maken, de groente te snijden en te bakken, en alles tot 1 quiche te maken. Daarna ook nog eens 45 minuten in de oven. Dus voorbereiden of vroeg beginnen is hier een tip.

Verder wil ik wel kijken of ik de bodem misschien kan vervangen voor filodeeg. Nu is het 25 punten voor alleen de bodem (wel voor de hele taart hoor!). Maar dat is dan toch 9,4 sp voor 1 punt van de quiche (en 1 is niet voldoende als een avondmaaltijd). Wat dan toch 19sp voor een avondmaaltijd wordt. En dat is me te veel. Als ik 10 vellen filodeeg zou gebruiken (en dat is een hele flinke laag!) dan zou het op 7,4 sp voor een punt komen. Toch al iets redelijker. 

Op naar een volgende test!

Motivatie

Hoe krijg ik me zelf zover dat ik me ook echt aan de regels houdt. Want ja, ik doe het voor mezelf, maar ik kan mezelf ook heel goed voor de gek houden. 

Wat mij helpt:

Naar de cursus gaan. 
Ik ga in Geldrop op dinsdagavond naar de cursus van Ellen. Waarom? Bij een vreemde op de weegschaal is toch net wat dwingender dan thuis op de weegschaal (oeps, aangekomen, ach, haal ik er volgende week wel weer vanaf... NOT). 
Bovendien is het leuk om anderen te ontmoeten die ook bezig zijn met hetzelfde programma, tips uitdelen, zien dat je dezelfde problemen hebt. Maar ook vieren dat het goed gaat.

Resultaat zien. 
Zo leuk als je complimenten krijgt omdat je bent afgevallen! En nieuwe kleren kopen in een kleinere maat, geweldig. Maar ook een hele middag kunnen klussen omdat je conditie zoveel beter is, of zonder al te hard te hijgen de trap op lopen. 
Sommige punten komen maar langzaam naar voren en moet je ontdekken. Andere (die complimenten) komen al heel snel. Koester ze en wees er trots op!

Doelen stellen. 
Maak niet te grote doelen. 20 kilo afvallen is mijn einddoel. Maar dat gaat echt niet in een paar weken lukken. Daarom mijn huidige doel:

Voor de carnaval (25 februari) onder de 95 kilo wegen. Dat is voor mij dus op het weegmoment op dinsdag 21 februari, dan moet de 95 gepasseerd zijn. En dus 2,4 kilo zijn afgevallen.
Om me nog iets te motiveren. Iedere kilo die ik onder de 95 zit, is goed voor $100 shoptegoed (ik ga op vakantie in New York, genoeg leuke dingen om te shoppen!).
Nou, als dat me nog niet motiveert. Dan weet ik het ook niet meer. 

Op naar minder dan 95 kilo!!

En New York!

Week 1 -0,3

Goh Annemarie, -0,3 da's niet zo heel veel.
Nee, klopt, het blijft nog wat moeilijk om mezelf te motiveren. 

Pfff, kom ik thuis na een dag lang werken. En heb ik slecht gepland, niets in huis en geen inspiratie. Dus de supermarkt in voor het avondeten. Maar ja, mega valkuil. Ik ben moe, heb trek, voel met niet 100% (nog niet eens 75%). Tja, dan grijp ik dus al heel snel terug naar mijn hele oude gewoontes en neem of een kant en klaar maaltijd. Of nog erger, een pak koekjes of een zak chips als avondeten.
Vult het, nee. Is het goed voor me, nee. Maar het is zo heerlijk snel en geeft op dat moment voldoening.

Dus, in het weekend mezelf bestraffend toegesproken. Ik betaal voor Weight Watchters en er dan niets mee doen, dat is ook zonde van alles.

En aan de slag met een weekplanning.

Focus op het avondeten, want daar zit mijn valkuil.
De boodschappen voor het avondeten van maandag alvast op zondag in huis gehaald.
Het rode kool-varkenspannetje, een recept van Weight Watchers. Mijn favoriet. En het recept is meteen goed voor 2 porties! Dus al twee avonden ingepland.

Het rodekool pannetje. Oogt niet zo lekker, is het wel!

Dat op maandag gegeten, heerlijk!

En daarna nog de boodschappen gedaan voor de rest van de week.

Inmiddels een wortel-aardappelsoep gemaakt en gegeten. Heel lekker, maar meer een stamppot dan een soep. Dus als je nog een lekker stampotrecept zoekt ;-)

En voor donderdag staat in de planning de aardappel-pompoenquiche. Ook een recept van Weight Watchers. Het heeft flink wat voorbereiding en bereidingstijd nodig. Daarom ga ik vanavond (woensdag) alvast aan de slag met de voorbereidingen; deeg maken, groente in stukjes snijden. Zodat ik op donderdag alles alleen nog maar in de vorm hoef te doen en te bakken. Dit is een grote portie, dus dan heb ik meteen eten voor 2 avonden en nog een lunch maaltijd in het weekend.

De tip van dit moment dus:
Plannen!!

Zo sta je niet met honger in de supermarkt.
Kun je alvast vooruitwerken als een maaltijd meer werk vraagt dan dat je tijd hebt.
En kun je je verheugen op het lekkers dat in een week nog gaat komen.

* De linken verwijzen naar de recepten op de site van Weight Watchers. Voor mede-afvallers waarschijnlijk te zien. Voor anderen helaas niet.

Van start

Waarom dit blog?
Ik ben al anderhalf jaar bezig met Weight Watchers. En het ging enorm goed.
Met een start op 1 september 2015 staat de teller op dit moment op 22,2 kilo afgevallen.

Maar... het stropt wat. Sinds een half jaar eigenlijk nauwelijks afgevallen. Een pondje erbij, wat onsjes er af, wat er bij, wat er af. Mijn gewicht blijft redelijk gelijk, maar eigenlijk moet er nog 20 kilo vanaf. Dus dan moet je toch niet blijven hangen op dit gewicht.

Nu is Weight Watchers dit nieuwe jaar begonnen met een extra motivatie campagne. Extra boekjes met lekkere recepten en tips. En op de cursus (ja, ik ga echt iedere week naar de cursus) heel veel nieuwe gezichten.
Kortom, ook voor mij nieuwe motivatie.

En om mijzelf te blijven motiveren, tips te delen en mijn voortgang vast te leggen, dit blog. 

Wie ben ik?
Mijn naam is Annemarie, dit jaar 42 geworden.
Op 1 september 2015 ben ik begonnen met Weight Watchers, met een gewicht van 119,6 kilo (oeps, ja, echt waar, wel 's avonds met kleren aan, maar toch, oeps).

           

De linker foto is van een half jaar voor de start (april 2015). En even voor het vergelijk van het shirt, een foto van een jaar later (april 2016). Een verschil van ongeveer 18 kilo.









Waar wil ik naar toe?
Qua gewicht en wat een gezond BMI is, zou er nog 20 kilo vanaf moeten. Maar ik ga me eerst richten op 10 kilo er van af. Ik ben al een heel eind gekomen en voel me al zo veel beter. 


Dus! Ik ga beginnen. Op naar het volgende blog.